Праздники

Продолжаем с Юрой отмечать мой день рождения) Юра активно помогал, раскладывал красиво начинку, смотрел за братиком...Даню тоже не обделили, испекли ему лепешечку)))

 

 

 

 

Тесто дрожжевое, приготовила опарным способом. Соус из томатной пасты, чеснока, орегано и оливкового масла. Начинка: шампиньоны,помидоры, сыр.

 

Тесто:

Взяла полтора стакана молока и развела в нем свежие дрожжи(приблизительно 20 г), добавила муки столько, чтобы получилась консистенция сметаны. Добавила столовую ложку сахара. Накрыла полотенцем и поставила в невключенную духовку(там точно нет сквозняка, а подсмотрела идею у Юлии Высоцкой). Когда опара подошла, добавила одно яйцо, соль по вкусу, просеянную муку(брала на глаз, приблизительно 2-2,5 стакана ушло). Когда масса стала однородной, добавила 1/5 стакана оливкового масла первого отжима. Замесила тесто и снова поставила в духовку минут на тридцать. Затем последний раз вымесила и начала делать пиццу. Взяла третью часть теста и начала руками делать лепешку, затем переложила в дно от тортницы и с помощью скалки раскатала до нужного размера. Поставила в разогретую духовку(250градусов Цельсия) на 8 минут.

 

Соус:

Делала на глаз. Мелко нарезала 2 зубчика чеснока. На разогретую сковороду налила немного оливкового масла, положила измельченный чеснок, щепотку орегано. Когда раскрылся аромат приправ добавила томатную пасту, все перемешала и добавила половину столовой ложки масла.

 

Начинка:

Здесь все просто. Нарезала тонкими кружочками помидоры. Нарезала более крупными кусочками грибы(при обжаривании влага выйдет и они уменьшатся) и обжарила немного на сковороде. Юра натер на мелкой терке сыр.

 

Когда 8 минут прошло, вытащила заготовку для пиццы. С помощью силиконовой кисточки нанесла соус по всей поверхности. Потом Юра положил помидоры и посолил немного. Сверху разложил грибы. И наконец, завершил нашу пиццу натертым сыром. я убрала пиццу в духовку еще на 5 минут. Мы с Юрой были настоящей командой, по очереди присматривали за Даней и его проделками, по очереди готовили разные этапы.

Всего получилось три пиццы и одна лепешечка)

Приятного аппетита и отличных вам творческих семейных посиделок!