Мои мальчишки очень любят творог, поэтому решила испечь сочники. Даня мне активно помогал, насыпал ингредиенты, перемешивал миксером (вместе, разумеется, миксер тяжелый), и помогал делать начинку.
Рецепт сочников
Для теста:
Мука - 2 стакана
Маргарин - 100 г
Сахар - 1/2 стакана
Сметана 20% - 4 столовые ложки
Сода - 1/4 чайной ложки
Щепотка соли
Яйцо - 1 шт
Для начинки:
Творог - 1 пачка
Сметана 20% - 1 столовая ложка
Мука - 1 столовая ложка
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 столовая ложка
Ванильный сахар - по вкусу
Процесс приготовления
Тесто:
1. Взбиваем миксером сахар и яйцо, до полного растворения сахара.
2. Добавляем соль, сметану и снова взбиваем.
3. Смешиваем полученную смесь с размягченным маргарином.
4. Соединяем муку с содой, просеиваем в посуду со взбитыми ингредиентами.
5. Замешиваем тесто. Готовое тесто не липнет к рукам. Если у вас все еще прилипает, добавьте немного муки.
6. Раскатываем тесто толщиной 7 мм и вырезаем стаканом или круглой формой основы для сочников.
Начинка:
1. Смешиваем творог с сахаром и ванильным сахаром.
2. Поочередно смешиваем с яйцом, мукой и сметаной.
Прогреваем духовку до 220 градусов.
Выкладываем начинку на 1/2 кружочка из теста. Накрываем начинку второй половиной круга и
слегка прижимаем. Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Выпекаем на средней решетке духовки до золотистого румянца, как на фото выше.
У меня выпекались приблизительно 20 минут. Но я периодически проверяла.
