Заварные пирожные с шоколадным кремом

В нашей семье сейчас готовится список сладостей для новогоднего и рождественского стола. Список пополняется, а аппетит растет и появилось желание уже сейчас устроить себе праздник. В итоге старший сыночек (его зовут Юра, если кто не в курсе) попросил приготовить "шарики из теста с жидким шоколадом". Это я дословно его желание пересказываю). А я как раз давно хотела попробовать приготовить сладости из заварного теста. Voila, сказано - сделано!

Список продуктов для теста:

• молоко    100 мл
• вода(я брала кипяченую холодную) 100 мл
• мука 120 г ( в граненом стакане помещается 160-170 г)
• масло сливочное 100 г
• яйца 3 шт.
• сахар 1 щепотка (для румяного оттенка ваших пирожных)
• соль 1  щепотка 

Процесс приготовления:

1. Включаем духовку и прогреваем ее до 190 градусов.
2. Просеиваем муку в отдельную посуду и отставим в сторону. Выливаем в кастрюлю молоко и воду. Добавляем сахар, соль, масло. Ставим на плиту и доводим до кипения. 
3. Не выключая плиту, снимаем кастрюлю с огня и добавляем муку. Перемешиваем до однородного состояния.
4. Снова ставим на плиту (самый маленький огонь) и продолжаем перемешивать до однородного состояния, недолго, 1 минуту. 
5. Снимаем с плиты, ждем когда немного остынет ( я ждала такой температуры, чтоб при погружении пальца в тесто не обжигало). Если добавить яйцо в горячее тесто, яйцо свернется и пирожные не получатся! Добавляем одно яйцо и перемешиваем до однородной консистенции. По очереди добавляем и перемешиваем остальные яйца, т.е. нельзя сразу добавлять все 3 яйца. Так мы контролируем консистенцию теста. Оно не должно быть жидким или слишком густым. 
6. Выстилаем бумагу для выпечки на противень. С помощью двух чайных ложек формируем шарики из теста и выкладываем на подогретый в духовке противень. Важно! Между шариками теста надо оставлять расстояние, в процессе выпекания они увеличатся. 
   
7. Ставим наши шарики на 40 минут. Не открываем! Иначе не увеличатся в размере.
8. Вытаскиваем из духовки и даем остыть.
   
9. Теперь можно разрезать пирожное и положить крем. Либо положить крем в кондитерский шприц и, проколов шарик пирожного, наполнить.
10. При желании украшаем сахарной пудрой.

Список продуктов для крема:

• Шоколад 75% какао 200 г
• Сливки 33 % 200 мл

Процесс приготовления:

1. Измельчаем шоколад в мелкую стружку.
2. Сливки выливаем в кастрюлю и доводим до кипения.
3. Высыпаем шоколад в сливки и перемешиваем. Далее продолжаем взбивать миксером или погружным блендером. Крем готов к использованию. Важно сначала он довольно густой, потом станет более жидким. 
4. Если планируется убрать крем в холодильник, нужно покрыть его пищевой пленкой, так чтобы воздух не проник.

            Потом его можно немного подогреть в микроволновке при средней мощности   30  секунд. Крем готов.

Когда я добавила в пирожные крем и посыпала пудрой, я убрала их в холодильник. У нас в квартире жарко и крем бы потек.

 

Пряничный домик из фетра

Друзья, за окном сейчас капает дождь, а  я все равно продолжаю свою пряничную неделю. Сегодня я хочу представить вашему вниманию пряничный домик из фетра. Как и предыдущие работы, домик сшит исключительно вручную и без использования клея.

 

пряничный домик из фетра

На крыше расположились леденцы и бантик из шелковой ленты.
 

пряничный домик из фетра, felt gingerbread house

В центральной части я вышила снежинку и украсила ее бисером.

Дверца выполнена из фетра двух цветов. 
Домик изготовлен из испанского фетра, набит синтепоном. Познакомиться с другими моими работами вы можете в магазине на ярмарке мастеров.

Немного истории

Ароматные пряничные домики из имбирного теста появились на праздничных столах европейцев благодаря братьям Гримм. Как только мир познакомился с историей "Гензель и Гретель", домики из пряничного теста стали традиционным украшением праздничного стола на Рождество. Первые домики появились на праздничных столах в Германии, родине знаменитых сказочников. 

Нашу семью пряничные домики тоже не оставили равнодушными. Пока что мы ограничиваемся созданием пряников в форме человечков, елочек и заек. Надеюсь .что в этом году наш праздничный стол украсит пусть и небольшой, но созданный нашими руками домик.  На мой взгляд, очень важно чтобы в семье были традиции. Например, совместное создание сладостей, открыток, подарков для родных и близких. Потом у детей останутся яркие воспоминания из детства, которыми они будут делиться уже со своими малышами. Это очень объединяет всех членов семьи и наполняет жизнь яркими красками и чудесными ароматами.


Творческих вам выходных!
               

 

 

Рождественский пряничный человечек

Знакомьтесь, это пряничный человечек. Он выполнен из испанского фетра, набит синтепоном. Глазки прочно пришиты.

 

 

Пряничный человечек из фетра, gingerbread man

Немного истории



Первые упоминания про выпечку с имбирем можно встретить в старинных кулинарных книгах Англии и Германии. Ученые предполагают, что имбирная выпечка распространилась по всей Европе в конце 11 века – во времена Крестовых походов.
Имбирное печенье продавали на ярмарках. Образ печенья менялся в зависимости от праздников — на Пасху пекли цветы и пуговички, на Рождество — человеческие фигурки, осенью — птичек и животных. Существовало поверье — чтобы поскорее выйти замуж, девушка должна была съесть имбирного человечка.

Пряничный человечек из фетра, gingerbread man

Приобрести мои работы можно, перейдя по ссылке: мой магазин

Пряничный снеговик на елку

Как и обещала, продолжаю выкладывать свои фетровые "пряники". Знакомьтесь - это снеговик. Он был создан уютным осенним вечером, когда обитатели нашей квартиры сладко спали в своих кроватках.

снеговик из фетра на елку, gingerbread snowman

Снеговик сшит из мягкого испанского фетра. Все швы выполнены вручную. Высота 10,5 см, ширина 9 см.

gingerbread snowman, снеговик из фетра, елочная игрушка из фетра, фетровые игрушки

Пряничный рождественский носок

Как только наступила осень, я начала активно готовиться к зимним праздникам. Сшила очень много елочных игрушек из фетра. Все они выполнены на тему имбирных пряников.

Сегодня хочу показать вам рождественский носок.

Рождественский носок

Сшила его из испанского мягкого фетра. Внутри синтепон. Как обычно ни капли клея и все швы выполнены вручную. С помощью атласной ленточки его можно повесить на елку или украсить комнату.  Высота 10,5 см (без ленточки), ширина 9,5 в нижней части.

 

Совсем скоро вы сможете приобрести этот фетровый "пряник" в нашем магазине на ярмарке мастеров.

 

P/S: открытие 1 ноября

Ложка на Halloween

Решили с супругом опробовать новые инструменты для резьбы по дереву.

Наш первенец - ложка к празднику. На ручке будет ворон, сидящий на черепе.

Творческих вам выходных!

Завтрак в школу



 

        Доброе утро!

        Друзья, я хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом маффинов. Сегодня с утра пораньше я испекла их, чтобы дать Юре с собой в школу. Они на основе творога и с малым количеством сахара. Готовятся легко и быстро. Я уже готовила маффины в начале недели и у меня осталось тесто. Я его заморозила, а вчера вечером достала размораживаться. Поэтому сегодня оставалось только разогреть духовку и разложить тесто по бумажным формам.

 

        Итак ,сам рецепт:

 

350 г муки,

2 яйца,

разрыхлитель,

4 столовые ложки сахара,

3 столовые ложки подсолнечного масла,

50 мл слегка подогретого молока,

ванилин по вкусу,

200 г творога.

 

Сначала мы с Даней взбили яйца с сахаром при помощи венчика. Для него это очень веселое занятие. Затем, когда сахар растворился, добавили ванилин, молоко, и подсолнечное масло. Dсе тщательно перемешали, обязательно с веселым настроем, даже поплясали на стуле)  В другой посуде просеяли муку, предварительно смешанную с разрыхлителем (у меня на пачке разрыхлителя было написано ,что предназначен для 0,5 кг муки, если у вас нет рекомендаций на упаковке, то возьмите 1 столовую ложку).   Сделали в центре углубление и смешали с ранее взбитой смесью. Добавили творог. Если у вас творог крупнозерновой или домашний, его следует протереть через сито перед добавлением в муку. Я заполнила формочки тестом на 2/3 и поставила в духовку. В источнике было написано, что готовить 25 минут, у меня маффины испеклись за 15 при температуре 200С. Соответственно нужно подстраиваться под особенности своей духовки.  

 

 

 

 

Приятного аппетита и веселого вам творчества!

 

p/s Буду рада, если вы в комментариях поделитесь со мной своими идеями для школьных завтраков.